01 Sep Ma recette de sauté de porc aux mirabelles Posté à 1150h in - Grand Classique, - Petits plats en équilibre -, - Recette -, Mirabelle, Plats, Porc, recette-home, Recettes, RENTREE, Viande, Viandes 10 Commentaires Pour 4 pers. Préparation 30 min Cuisson 1 h 30 800 g de sauté de porc échine ou épaule désossée 10 g de beurre 20 cl de vin blanc 500 g de mirabelles de Lorraine 1 trait de vinaigre de cidre Sel et poivre La recette Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, faites fondre le beurre. Ajoutez le porc et faites-le cuire quelques minutes sur un feu vif, le temps de colorer tous les morceaux. Versez le vin blanc, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes. Dénoyautez les mirabelles et ajoutez-les dans la cocotte. gardez-en une belle poignée pour le dressage Poursuivez la cuisson 45 minutes sans couvercle en vérifiant régulièrement qu’il reste suffisamment de liquide ajoutez un peu d’eau si nécessaire la viande doit se défaire et le jus doit caraméliser. 5 minutes avant la fin de cuisson, déglacez à la poêle les mirabelles restantes avec le vinaigre de cidre et rassemblez le tout dans la cocotte. Servez avec une écrasée de pommes de terre ou du riz blanc. Découvrez aussi
Ragoutde boulette à l'ancienne de Corralou - 2 livres de bœuf haché maigre 1 paquet de trois viande bœuf/porc/veau 1 petit oignon émincé Poivre au gout Sel au gout 1 ou 2 oeufs battusRagoût de porc Pour 4 personnes. Préparation 15 min. Cuisson 2 h, y com-pris le de porc Ingrédients600 g de jambonneau de porc frais et désossé 2 carottes1 ciboule avec sa partie verte ou 1 poireau 1 clou de girofle et/ou 1 anis étoilé 3 tranches de gingembre frais facultatif 6 cuillerées à soupe de sauce de soja 1/2 verre de vermouth ou porto blanc 1 cuillerée à soupe de sucre 3 pincées de glutamate facultatif 1 bouquet d'épinards 3 pincées de selRagoût de porc Préparation1/ Faites dorer légèrement le jambonneau sur feu de bois ou de gaz puis découpez-le en morceaux de la grosseur d'une boîte d'allumettes. 2/ Découpez les carottes en tronçons de 2 de porc Cuisson1/ Mettez la viande dans une cocotte ou un faitout, ajoutez 1 litre d'eau froide, la ciboule, le clou de girofle, le gingembre, la sauce de soja et le vermouth. Portez rapidement à ébullition puis réglez à feu très doux et laissez mijoter à couvert pendant 1 Ajoutez alors les carottes, le sucre et le glutamate, et laissez mijoter encore 30 min, toujours à Pendant ce temps, faites chauffer dans une poêle 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide. 4/ Lorsque l'huile est sur le point de fumer, ajoutez le sel puis les épinards et faites sauter 2 min en remuant constamment avec une spatule. 5/ Mettez le contenu de la cocotte dans un plat de service puis disposez les épinards à côté de la viande. Servez chaud. < Retour Suggestion d'articles pour vous Seule est constante l'inconstance Hans Jakob von Grimmelshausen.L'amour est l'étoffe de la nature que l'imagination a brodée Voltaire. Qui aime son ami cherche à lui être utile proverbe chinois.L'intempérance a tué plus d'hommes que la faim proverbe grec. Sautéde bœuf à la poêlée de chou blanc. Vous cherchez une recette de poêlée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?. La recette par Nadji. Réussir vos ragoûts et viandes en sauce. Le ragoût, c'est le plat des familles par excellence ! Ustensiles. La sonde de cuisson. Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou Couper la viande en cubes de 2 cm de côté. Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, cuire la viande à feu vif. L'assaisonner de sel, de poivre et de ras el hanout, puis la réserver sur une plaque. Dans la même cocotte, faire suer l'ail et l'oignon avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la tomate, les biseaux de carottes et un verre d'eau. Ajouter ensuite la viande, mettre à couvert et poursuivre la cuisson pendant 10 min. Mettre un grand volume d'eau dans une casserole le même volume que la semoule et porter à ébullition avec une pincée de gros sel et un filet d'huile d'olive. Verser ensuite l'eau bouillante sur la semoule, la recouvrir d'un film alimentaire et la laisser absorber l'eau. Pendant ce temps, laver le persil, l'effeuiller et le ciseler. Ragoûtde viande sauté à la poêle; BLANQUETTE. 10 lettres. Ragout de viande blanche; CARI. 4 lettres. Mélange d'épice indienne; Plat épicé ; Mélange d'épices; CHILI. 5 lettres. Piment fort; MOUTON. 6 lettres. Mammifère domestique ruminant; SALMIGONDIS. 11 lettres. Nom commun salmigondis (masculin singulier) 1. Assemblage disparate, mélange confus de choses
Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Les champignons shiitaké sont des champignons d’origine asiatique. Ils sont bien charnus et parfumés un peu comme des champignons sauvages. Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 350 g de champignons2 cuillerées à soupe d'huile/ beurre1 gousse d’ail et 1 petit oignonPersil Pour terminer... Pour info Les champignons shiitake =lentin du chêne que l'on trouve sur nos marchés seulement depuis quelques années sont des champignons d'origine asiatique connus depuis des millénaires. Ils sont les plus utilisés dans la cuisine du Japon, de Chine... C'est devenu un produit local ! Il est cultivé sur des buches en France dans plusieurs régions à Vierzon, dans les Vosges, récolté au printemps et en automne et vendu frais sur les marchés ! Le plus des champignons shiitaké ils contiennent un sucre complexe le lentiane qui aurait un rôle anti tumoral ? Attention il est recommandé de les manger bien cuits = risques d'éruptions cutanées si peu ou mal cuits Utilisation En garniture d’une viande blanche ou avec des pâtes, du riz... Variante avec des nouilles chinoises et du soja On peut saler avec de la sauce soja et les servir avec des nouilles sautées ECRIRE UN COMMENTAIRE